Receta de Tortilla con hierbas

Este tipo de tortilla con hierbas o "frittata alle erbe", en Italia del norte la comemos como aperitivo y está buenísima con pan fresco y mejor sin la sal.

Receta de tortilla con hierbas

Ingredientes para la receta de tortilla con hierbas

  • 300 gr. de acelgas, espinacas y puerros
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra de oliva
  • 1 cebolla blanca picada
  • 20 hojas de albahaca fresca
  • 5 hojas de salvia fresca
  • Poca sal
  • Pimienta blanca molida
  • 50 gr. de queso rallado (opcional)

¿Cómo hacer la receta de tortilla con hierbas?

1

Tomamos las verduras con las que haremos esta tortilla con hierbas, las limpiamos y las hervimos en agua ligeramente salada durante al menos 15 minutos.

2

Las escurrimos y apretamos para quitar todo el agua y seguidamente, tomamos una sartén grande y vertemos el aceite virgen extra de oliva, la cebolla blanca picada, las hojas de albahaca fresca y las hojas de salvia fresca.

3

Cocinamos las hierbas de nuestra tortilla a fuego lento hasta dorar la cebolla. Vertemos la verdura y mezclamos, cocinamos siempre a fuego lento por 5 minutos.

4

Ahora, tomamos un bol grande y vertemos los huevos batidos, la sal, la pimienta blanca molida, el queso rallado (si queremos añadirlo) y la verdura caliente. Mezclamos muy bien y vertemos esa mezcla en la misma sartén donde hemos cocido la verdura. La sartén tiene que estar caliente.

5

Giramos a la tortilla con hierbas para cocinar por ambos lados. Listo. Esta tortilla es excelente tanto en caliente como en frío.

Foto y fuente: Italia Auténtica

Consejos del autor para hacer Tortilla con hierbas:

1

Si aumentamos la dosis, esta tortilla con hierbas puede convertirse en un excelente segundo plato.

Receta de tortilla con hierbas enviada por recetascomidas


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