Receta de Tortilla de pimiento y pollo

Empezamos la tortilla de pimiento y pollo, echando sal al pollo y poniéndolo sobre una plancha caliente untada de aceite. Lo hacemos ligeramente y, cuando esté listo, lo sacamos y lo desmenuzamos. Por otro lado, cortamos la cebolla y el pimiento en concassé.

Ahora, empezaremos a cocinar la tortilla de pimiento y pollo. Echamos los huevos en un bol, les añadimos sal, y los batimos. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento. Pochamos hasta que reblandezcan y vertemos los huevos batidos. Incluimos también el pollo, y removemos para ligar todos los ingredientes. Dejamos cuajar los huevos por la parte de abajo y, después, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, y la cuajamos por el otro lado.

Así, la tortilla de pimiento y pollo estará lista.

Foto orientativa: sebadella