Receta de Tortilla de pimiento y bacón

Esta sencillísima tortilla de pimiento y bacón, la comenzamos cortando el pimiento en concassé, de forma que queden trocitos muy pequeños. Por otro lado, el bacón lo pariremos de la misma forma que el pimiento, y batiremos en un bol los huevos con un poco de sal.

Ponemos después al fuego, la sartén en la que vamos a hacer la tortilla de pimiento y bacón, y vertemos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos el pimiento, y sofreímos, a fuego lento, hasta que reblandezca. En ese momento, retiramos el exceso de aceite y añadimos el bacón. Rehogamos durante unos segundos, e incluimos los huevos batidos. Removemos y dejamos cuajar la tortilla por la parte inferior. Cuando esté lista, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, y la cuajamos por el otro lado.

De esa forma, ya tendremos lista la tortilla de pimiento y bacón.

Foto orientativa: Jeremy Keith