Receta de Tortilla sin huevo

¿Cómo hacer la receta de tortilla sin huevo?

Para preparar la tortilla sin huevo vamos a pelar las patatas y cortarlas en rodajas finitas. Pelaremos la cebolla y la cortaremos a trocitos pequeños.

En una sartén, añadimos abundante aceite y calentamos, más o menos un dedo de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas y la cebolla a la vez.

Mientras se van cociendo durante 10 minutos, pelamos los ajos y los cortamos pequeños. Añadimos los ajos a las patatas y la cebolla y freímos durante 10 minutos más a fuego fuerte. Hay que ir removiendo para que las patatas se doren por ambos lados, pero con cuidado para que no se rompan. Añadimos sal al gusto.

Mientras las patatas y la cebolla se cuecen, en un vaso de batir hacemos la mezcla de agua y añadimos las 4 cucharadas de harina y una pizca de sal. Batimos con la batidora o a mano.

Cuando las patatas ya estén en su punto, retiramos del fuego y las ponemos en un colador para que se desprendan del aceite sobrante.

Las ponemos en un bol o una cazuela, para luego ir añadiendo progresivamente la mezcla líquida de agua con harina. Removemos con cuidado para que se mezcle con la patata y la cebolla.

Calentamos una sartén con un poquito de aceite, lo justo para que la tortilla no se pegue, y añadimos la mezcla de las patatas. Ponemos a fuego fuerte durante 3 minutos, removiendo la sartén para que la tortilla sin huevo no se pegue.

Cocinamos la tortilla sin huevo por ambos lados y para terminarla, y que coja consistencia, la dejamos al fuego unos 5 minutos, a fuego lento.

Doramos más o menos la tortilla sin huevo dependiendo de nuestro gusto.

Foto orientativa: E Vön Zita

Consejos del autor para hacer Tortilla sin huevo:

La mezcla de harina de la tortilla sin huevo no tiene que quedar espesa como el huevo, porque sino la tortilla quedará muy harinosa.