Receta de Tournedos

Empezamos esta lujosa receta rodeando nuestros tournedos con una tira de bacon y atándolos.

Llevamos una sartén al fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente freímos de cuatro en cuatro los tournedos unos tres minutos por lado.

Una vez hechos, los retiramos, salpimentamos y reservamos en una fuente caliente (guardamos la grasa que nos hallan soltado los tournedos).

Ahora colocamos encima de cada tournedos las láminas de foei-gras y luego las puntas de espárragos junto con la salsa de tomate caliente con mimo.

Finalizamos rociando los tournedos con la grasa que teníamos reservada y añadiéndoles unas virutas de trufa por encima. Perfumamos con el vino de marsala y listo.

Foto orientativa: LittleDaan

Este tournedos o turnedos es una receta de la alta y inconfundible cocina francesa. Todo en lujo en nuestra mesa.