Cómo hacer rodajas de merluza sin espinas

Si quieres hacer rodajas de merluza sin espinas, existe un truco consistente en crear rulos de merluza con la ayuda de papel film de cocina, de la siguiente manera:

1. Una vez tengamos la merluza limpia y cortada transversalmente en dos piezas o lomos (esto nos lo puede hacer directamente el pescadero, si se lo pedimos), vamos a eliminar las espinas de ambas piezas, perfectamente localizadas en la zona de delante, y las colas.

2. Luego, colocamos una pieza sobre la otra, en posición invertida, dejando las pieles hacia afuera.

3. A continuación, con papel film de cocina, enrollamos con firmeza la merluza hasta crear un rulo consistente, como si fuera un embutido.

4. Por último, para poder cortar estupendamente las rodajas de merluza, dejamos el rulo de pescado durante unas dos horas en la parte baja del frigorífico.

De esta forma, luego podremos hacer rodajas de merluza son espinas, ideales para servir en restaurantes, o para niños.