Receta de Albóndigas al ajillo

Prepara una buena barra de pan, porque no podrás parar de mojar en la deliciosa salsa que acompaña a estas albóndigas al ajillo. ¡Te chuparás los dedos!

Receta de albóndigas al ajillo

Ingredientes para la receta de albóndigas al ajillo

  • 400 gr. de carne picada de cerdo
  • 400 gr. de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • Miga de pan
  • Perejil picado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 4 dientes de ajo
  • 20 gr. de almendras
  • 20 gr. de avellanas
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil picado

¿Cómo hacer la receta de albóndigas al ajillo?

1

Para preparar unas deliciosas albóndigas al ajillo, comenzamos poniendo la carne picada de cerdo y la de ternera en un bol. Echamos una pizca de pimienta y otra de sal, un poquito de perejil picado, el huevo batido, y la miga de pan, previamente mojada en la leche. A continuación, mezclamos bien todos los ingredientes, hasta tener una masa uniforme.

2

Cogemos porciones de la masa, y les vamos dando forma a nuestras albóndigas al ajillo. Las enharinamos, y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Reservamos.

3

Para la salsa que acompañará a las albóndigas al ajillo, picamos el ajo, y lo ponemos en un mortero, donde lo majaremos junto con el perejil picado, las avellanas y las almendras, hasta obtener una pasta.

4

Ponemos las albóndigas y el contenido del mortero en una cazuela, y añadimos 1 vaso de agua y otro de vino blanco. Dejamos al fuego unos minutos, hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada, y podremos servir nuestras albóndigas al ajillo.

Foto orientativa: spencer341b

Receta de albóndigas al ajillo enviada por recetascomidas


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