Receta de Albóndigas de salmón

¿Cómo hacer la receta de albóndigas de salmón?

En primer lugar, para preparar las albóndigas de salmón, lo que vamos a hacer es asegurarnos de que el pescado no tenga ninguna espina. Una vez hecho esto, picamos todo y lo colocamos en un bol.

Picamos entonces la cebolla y el puerro y lo incorporamos al salmón. Añadimos el eneldo bien picado y mezclamos todo.

El siguiente paso es añadir la mantequilla, sal y pimienta. Mezclamos todo y vamos incorporando, a la vez que mezclamos, la harina.

Cuando tengamos una masa homogénea hacemos albóndigas con ella.

Colocamos en una cazuela las albóndigas de salmón con un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego lento.

Vertemos entonces el caldo de pescado y cocinamos todo hasta que el caldo casi se haya consumido.

Foto orientativa: Fugzu