Receta de Alcachofas a la vinagreta

¿Cómo hacer la receta de alcachofas a la vinagreta?

Empezamos nuestra receta de alcachofas a la vinagreta limpiando las alcachofas y luego partiéndolas por la mitad.

Hecho esto, las dispondremos en un recipiente cubriéndolas de agua y con el zumo de los dos limones. Las dejamos un cuarto de hora en el agua y pasado este tiempo las escurrimos.

Ahora, seguimos la elaboración de estas alcachofas a la vinagreta y para eso, las ponemos en una olla y las hervimos unos cinco o diez minutos (según su grosor) y pasado el tiempo, las retiramos del fuego y las reservamos (fuera de la olla).

A continuación, preparamos la vinagreta con la que regaremos estas verduras cocidas y en un mortero, ponemos los dientes de ajo pelados junto con el perejil fresco y machacamos. Poco a poco, le vamos añadiendo el aceite de oliva y luego el vinagre y la mostaza. Lo vamos removiendo hasta que nos quede una salsa consistente.

Ahora, en una cazuela de barro, preferiblemente, vamos disponiendo las alcachofas y las vamos rociando con la vinagreta. Dejamos hacer unos cinco minutos a fuego lento y justo antes de sacar las alcachofas a la vinagreta del fuego, las regamos con unas gotitas de vinagre. Listo.

Foto orientativa: BocaDorada