Receta de Alcachofas a la vinagreta

Estas alcachofas a la vinagreta es una receta de verduras muy buena y sencilla de hacer que gustara mucho a vuestros comensales. Perfectas para una cena.

Receta de alcachofas a la vinagreta

Ingredientes para la receta de alcachofas a la vinagreta

  • 24 alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 1 ramillete hermoso de perejil
  • 3 cucharadas de vinagre (de calidad)
  • 2 limones
  • 3 gr. de mostaza
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de alcachofas a la vinagreta?

1

Empezamos nuestra receta de alcachofas a la vinagreta limpiando las alcachofas y luego partiéndolas por la mitad.

2

Hecho esto, las dispondremos en un recipiente cubriéndolas de agua y con el zumo de los dos limones. Las dejamos un cuarto de hora en el agua y pasado este tiempo las escurrimos.

3

Ahora, seguimos la elaboración de estas alcachofas a la vinagreta y para eso, las ponemos en una olla y las hervimos unos cinco o diez minutos (según su grosor) y pasado el tiempo, las retiramos del fuego y las reservamos (fuera de la olla).

4

A continuación, preparamos la vinagreta con la que regaremos estas verduras cocidas y en un mortero, ponemos los dientes de ajo pelados junto con el perejil fresco y machacamos. Poco a poco, le vamos añadiendo el aceite de oliva y luego el vinagre y la mostaza. Lo vamos removiendo hasta que nos quede una salsa consistente.

5

Ahora, en una cazuela de barro, preferiblemente, vamos disponiendo las alcachofas y las vamos rociando con la vinagreta. Dejamos hacer unos cinco minutos a fuego lento y justo antes de sacar las alcachofas a la vinagreta del fuego, las regamos con unas gotitas de vinagre. Listo.

Foto orientativa: BocaDorada

Receta de alcachofas a la vinagreta enviada por recetascomidas


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