Receta de Alcachofas con anchoas

Unas alcachofas con anchoas, aliñadas con limón y vinagre, son una excelente idea para primeros platos ligeros y cenas sabrosas.

Receta de alcachofas con anchoas

Ingredientes para la receta de alcachofas con anchoas

  • Alcachofas
  • Anchoas
  • Limón
  • Vinagre de vino blanco

¿Cómo hacer la receta de alcachofas con anchoas?

1

En un cuenco tendremos abundante agua junto con el zumo de medio limón para evitar que las alcachofas se nos oxiden y pongan oscuras y feuchas.

2

Cortamos el rabo y arrancamos de las alcachofas las hojas exteriores hasta llegar a unas hojas con una tonalidad entre amarillenta y verde. Las partimos en 2 o 4 trozos y con la punta de un cuchillo podremos quitar los pelos que hay en el corazón. Según las vayamos cortando las introducimos en el cuenco con agua y limón.

3

En una olla pondremos agua a hervir a la que añadiremos abundante sal (un par de puñados), cuando el agua hierva introducimos las alcachofas y la cocinamos un cuarto de hora.

4

Una vez cocinadas las escurrimos, las aliñamos con un chorreoncete de vinagre de vino blanco y dejamos enfriar. Las acompañamos de ricas anchoas ¡y a disfrutar!

Foto y fuente: a los fogones

Consejos del autor para hacer Alcachofas con anchoas:

1

Si queréis darle más presencia en vez de simplemente mezclarlas, podéis doblar la anchoa, ensartarla con un palillo y después clavar el palillo a la alcachofa.

Receta de alcachofas con anchoas enviada por recetascomidas


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