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VerdurasAlfajores acompañados con mermelada y coco rallado. Si no los has probado deberías hacerlo.
Receta de Alfajores con mermelada
- 25 min. cocción + 45 min. preparación
- Dificultad moderada
- 10 personas
- Recetas de Pasteles
Ingredientes para la receta de alfajores con mermelada
- 700 g de harina de trigo
- 8 huevos
- 40 g de mantequilla
- 40 g de coco rallado
- 400 g de azúcar
- Mermelada de melocotón o fresa
- 1 sobre de levadura
- Vainilla en polvo
¿Cómo hacer la receta de alfajores con mermelada?
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Mezclamos bien en un bol la mantequilla blanda, las yemas de huevo y una clara, el azúcar y la vainilla. Formamos un volcán con la harina mezclada con la levadura y añadimos la mezcla anterior en el centro. Trabajamos la masa hasta formar una pasta homogénea y se deja reposar durante ½ hora. Después la estiramos hasta que tenga un grosor más o menos homogéneo de 6 mm y ve cortando la masa en forma de discos. Untamos una placa de horno con mantequilla y colocamos en ella los alfajores. Metemos la bandeja al horno precalentado a temperatura media durante unos 25 minutos. Dejamos enfriar los alfajores y los cubrimos con un poco de mermelada, los unimos de dos en dos pasando el canto de los mismos por coco rallado, y a comer.
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