Receta de Alitas de pollo adobadas

Para realizar las alitas de pollo adobadas, primero hay que trocearlas en dos partes, desechando las puntas.

En un recipiente hondo, poner las alitas de pollo, salarlas al gusto y, a continuación, añadir el pimentón, el comino, el orégano, el curry y el vino blanco. Remover bien para que quede todo homogéneo, tapar y dejar macerar al menos unas 3 horas en el frigorífico (si le puedes dar unas vueltas durante el periodo de maceración, mejor).

Una vez transcurrido el periodo de maceración, poner en una sartén aceite abundante, a fuego medio. Mientras se calienta el aceite pero sin que llegue a quemarse (salga humo), añadir la cucharadita de harina que faltaba a las alitas de pollo adobadas y remover bien. A continuación, freír en varias tantas las alitas de pollo y sacarlas a una fuente con papel de cocina. Servir inmediatamente en una fuente con unos trozos de limón o patatas fritas si se desea.

Foto orientativa: J Wynia

Puedes usar las puntas que retiramos al hacer estas alitas de pollo adobadas, para hacer un caldo de pollo que puedes tomar como consomé, como sopa con unos feideos, o como base para un delicioso arroz.