Receta de Almejas a la marinera con tomate

¿Cómo hacer la receta de almejas a la marinera con tomate?

Para hacer estas almejas a la marinera con tomate, empezaremos por lavar bien las almejas. Para eso, las ponemos en un bol cubiertas de agua con un poquito de sal y dejamos unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, para que suelten toda la tierrecilla que puedan tener.

Escurrimos, enjuagamos bien y comenzamos la elaboración de las almejas a la marinera con tomate poniendo en una sartén antiadherente, un poquito de aceite a calentar y en él, sofreímos los ajos bien picados y la cebolla cortada en brunoise. Sazonamos y mantenemos en el fuego hasta que la cebolla comience a dorarse.

En ese momento, añadimos una cucharada de pimentón dulce junto con la harina y mezclamos bien para que la harina se tueste un poco. Ponemos las almejas, un par de cucharadas de tomate frito y dejamos que las almejas a la marinera con tomate se rehoguen a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Pasados un par de minutos, añadimos el vino y subimos a fuego medio-alto para que se evapore el alcohol de nuestras almejas a la marinera con tomate y éstas comiencen a abrirse.

Cuando comprobemos que están todas las almejas abiertas, sazonamos, espolvoreamos con un poquito de perejil fresco picado y servimos de inmediato.

Foto orientativa: fugzu