Receta de Almejas con pimentón

¿Cómo hacer la receta de almejas con pimentón?

Para hacer las almejas con pimentón, comenzaremos por lavar bien el marisco bajo el chorro del agua. Después lo echamos en un bol, lo cubrimos con agua y añadimos abundante sal. Dejamos las almejas en remojo durante unos 20 minutos, y después, las escurrimos y reservamos.

Mientras, aprovechamos para adelantar en la receta de almejas con pimentón, pelando los dientes de ajo y picándolos en concassé. A continuación, ponemos una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite y, cuando esté caliente, echamos los ajos. Los sofreímos hasta que estén doraditos y crujientes. En ese momento, vertemos el vino y damos un hervor. Añadimos ahora los dos tipos de pimentón, removemos, e incluimos las almejas. Tapamos la cazuela, esperamos hasta que las conchas del marisco se abran, y apartamos del fuego.

Para terminar, añadimos a las almejas con pimentón un poco de perejil picadito, y listas.

Foto orientativa: Krista