Receta de Alubias con patatas fritas

¿Cómo hacer la receta de alubias con patatas fritas?

Comenzamos las alubias con patatas fritas, cortando la cebolla en concassé, y pelando y partiendo en gajos las patatas.

Una vez tengamos listos los ingredientes de este plato de alubias con patatas fritas, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos la cebolla, la pochamos hasta que reblandezca, vertemos el tomate y añadimos sal. Dejamos cocer hasta que la salsa empiece a reducir, e incorporamos también las legumbres bien escurridas y lavadas. Mantenemos esto, a fuego lento, durante unos 5 minutos.

Mientras se hace esto, en otra sartén con abundante aceite de freír caliente, freiremos las patatas, hasta que estén tiernas y cojan color.

Para terminar esta receta de alubias con patatas fritas, tan solo tendremos que servir las legumbres junto con las patatas, y disfrutar del plato.

Foto orientativa: Jeremy Keith