Receta de Alubias con puré de berzas

Unas ricas y sabrosas alubias cocidas, con cebolleta, pimientos y puerro, acompañadas de un puré de berzas.

Ingredientes para la receta de Alubias con puré de berzas

  • 500 gr de alubias
  • 4 patatas de tamaño medio
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 1/2 berza (repollo)
  • Panes fritos c/n
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de alubias con puré de berzas?

1

Pasos previos: poner las alubias en remojo la noche anterior; limpiar y trocear la berza; pelar y trocear las patatas.

2

Primeramente, picamos muy finos la cebolleta, el pimiento verde y el puerro.

3

Ahora echamos un chorrito de aceite en la cazuela, y añadimos el picado anterior junto con las alubias, el agua y la sal.

4

Ponemos la cazuela a fuego lento durante un par de horas.

5

Por otro lado, ponemos la berza y las patatas en una cazuela junto con un litro de agua y sal, y cocinamos a fuego medio durante media hora. Cuando la berza y las patatas estén bien cocidas las metemos en una batidora y formamos un puré.

6

Finalmente, servimos en cada plato una ración de alubias con un poco de puré espolvoreado con perejil, y con una rebanada de pan frito.

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