Receta de Arroz a la campesina

Rico arroz meloso acompañado de col, cebolla, bacon, carne de cerdo y caldo de ave. Queda muy sabroso, y resulta de lo más saludable al ser rico en verduras.

Receta de arroz a la campesina

Ingredientes para la receta de arroz a la campesina

  • 150 gr. de arroz
  • 500 gr. de repollo
  • 200 gr. de cebolla
  • 50 gr. de bacon
  • 100 gr. de carne de cerdo magra en dados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 vasito de caldo de ave
  • 1 ramita de perejil picado
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz a la campesina?

1

Escogemos una cazuela o sartén grande y freímos (marcamos) los dados de carne con unos hilitos de aceite de oliva. Cuando cojan color, los retiramos y los reservamos.

2

Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego muy suave en la misma sartén, aprovechando el aceite y añadiendo más, si es necesario. Cuando esté transparente, añadimos el bacon y lo dejamos pochar un poco.

3

Deshojamos la col, la cortamos en juliana muy fina y añadimos al sofrito. Dejamos cocer todo junto a fuego suave durante 15 minutos.

4

Añadimos el arroz y la carne, y dejamos rehogar un par de minutos a fuego alto antes de añadir los líquidos.

5

Vertemos un vaso de caldo y 4 de agua (si queremos, podemos hacerlo íntegramente con caldo), removemos bien y lo llevamos todo a ebullición.

6

Salpimentamos al gusto y dejamos cocer el arroz a la campesina durante 20 minutos a fuego lento.

7

Una vez hecho, servimos el arroz espolvoreado con perejil fresco muy picadito y los comemos en el momento para que el arroz no se pase (como mucho podemos dejarlo reposar 5 minutos tapado con un paño limpio).

Foto orientativa: olgaberrios

Receta de arroz a la campesina enviada por recetascomidas


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