Receta de Arroz al romesco

Arroz muy vistoso y colorido, con mucho sabor a pescado y gambas y una salsa de romesco que potencia la grandiosidad del plato. Muy sencillo y elegante.

Receta de arroz al romesco

Ingredientes para la receta de arroz al romesco

  • 350 gr. de arroz
  • 500 gr. de gambas peladas
  • 500 ml. de fumé de pescado
  • 50 ml. de salsa romesco

¿Cómo hacer la receta de arroz al romesco?

1

En una olla vamos a poner el fumé de pescado para cocer el arroz al romesco. Una vez que el caldo arranque a hervir, añadimos el cereal y lo dejamos cocer durante un cuarto de hora.

2

Cuando el arroz esté a punto de finalizar su cochura, incorporamos las gambas ya peladas y dejamos apenas un par de minutos, lo suficiente para que cambien de color y ya estarán listas y no se secarán.

3

Apagamos el fuego y añadimos a la olla la salsa de romesco. Removemos bien, hasta que quede todo bien integrado y, a continuación, dejamos que el arroz al romesco repose un poquito, para que complete su cocción y absorba el sabor de los ingredientes.

Foto orientativa: jules:stonesoup

Receta de arroz al romesco enviada por recetascomidas


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