Receta de Arroz arcoiris

¿Cómo hacer la receta de arroz arcoiris?

Como veis, para el arroz arcoiris yo uso legumbres y guisantes precocidas, con el fin de tener listo el plato en menos tiempo.

De esta forma, lo único que tenemos que hacer es poner el arroz a cocer en un litro de agua hirviendo con un puñadito de sal, junto con las zanahorias peladas y cortadas en tacos. Al cabod e 10 minutos, cuando estén cocidos el arroz y las zanahorias, los escurrimos, y empezamos a mezclarlos con el resto de ingredientes del arroz arcoiris: las alubias rojas cocidas enjuagadas, el maíz cocido, los guisantes cocidos, y el tomate lavado y cortado en daditos. Añadir también sal al gusto al arroz arcoiris, antes de servir.

Ya sólo nos quedaría repartir el arroz arcoiris en los platos, y regar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Foto orientativa: Rusvaplauke

Consejos del autor para hacer Arroz arcoiris:

Se llama arroz arcoiris, porque es una receta multicolor, con una estupenda presencia que resulta muy atractiva. Al hilo de este tema, os puede interesar este artículo en el que se enseña a conocer las propiedades de frutas y verduras por su color.