Receta de Arroz con bígaros

Arroz con bígaros acompañados de cebolla, pimiento, tomate, y ajo, cocido todo en caldo de pescado.

Receta de arroz con bígaros

Ingredientes para la receta de arroz con bígaros

  • 300 gr de arroz
  • 1/2 kg de caracoles de mar (bígaros)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 l y medio de caldo de pescado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 dl de aceite de oliva virgen
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz con bígaros?

1

En una cazuela de las de barro con aceite, echamos las verduras picadas en trocitos pequeños (tomate, cebolla, pimiento, y ajo). Se sofríen, y cuando esté listo incluimos el arroz, damos vueltas mezclando todo bien, después vertemos encima el caldo y dejamos al fuego hasta que comience a hervir. Probamos de sal, y si es necesario rectificamos.

2

Ponemos el fuego en posición baja, dejando cocer unos 10 minutos, y echamos los caracoles (asegúrate de haberlos limpiado muy bien para no llevarte después sorpresas). Seguiremos cociendo otros 5 minutos.

Consejos del autor para hacer Arroz con bígaros:

1

El tiempo de cocción es aproximado, dependerá del fuego y el arroz. Lo más conveniente es que vayas probando el arroz, y cuando creas que le queda unos 5 minutos añades los bígaros.

Receta de arroz con bígaros enviada por recetascomidas


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