Receta de Arroz con coco y canela

¿Cómo hacer la receta de arroz con coco y canela?

Preparar este arroz con coco y canela, plato típico de Colombia, es bastante sencillo. Empezaremos por partir el coco en trozos pequeños y quitarle la cáscara. Pero con cuidado de reservar el líquido de su interior para usarlo posteriormente.

Cocemos el arroz de grano entero, en la proporción 4 tazas de agua por cada 2 tazas de arroz.

Al igual que el arroz, una vez extraída la pulpa del coco, la dejamos hervir en agua durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pasamos la pulpa por una licuadora, junto a los trozos de coco.

Mezclamos el arroz con la leche de coco, y a la mezcla le agregamos el azúcar, la sal, la rama de canela y los clavos. Lo dejamos a fuego suave, removiendo constantemente, hasta obtener una textura cremosa.

Dejamos reposar el arroz con coco y canela, cuando se haya enfriado, lo metemos en el frigorífico, para servirlo bien frío. A la hora de servirlo, puedes espolvorear un poco de canela, para que sea un verdadero arroz con coco y canela.

Foto: Davidlat

Consejos del autor para hacer Arroz con coco y canela:

De apariencia, similar al arroz con leche, pero éste poco tiene que ver con el arroz con coco y canela colombiano.