Receta de Arroz con ñora

¿Cómo hacer la receta de arroz con ñora?

Para preparar el arroz con ñora, lo que hacemos de entrada es poner a cocer el arroz en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno y en su punto. En ese momento, lo escurriremos.

Por otro lado, cortamos la cebolla y los pimientos en concassé, y picamos las ñoras (previamente la habremos puesto a hidratar en un cuenco con agua, durante unos 10 minutos) quitándoles todas las semillas. Ahora, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente,incorporamos todo lo que hemos picado. Echamos una pizca de sal, y pochamos, a fuego lento, hasta que todo reblandezca. En ese momento, incorporamos las gambas y una pizca de sal, dejamos que cambien de color, y volcamos el arroz escurrido. Rehogamos unos segundos más, mientras damos vueltas para que se mezcle todo bien.

Después, el arroz con ñora estará listo.

Foto orientativa: jeffreyww