Receta de Arroz con verduras y curry

Con tiernas verduras y un poco de curry en polvo, podemos elaborar un exquisito plato de arroz, con el que sorprender a los tuyos. ¿Te lo vas a perder?

Receta de arroz con verduras y curry

Ingredientes para la receta de arroz con verduras y curry

  • 400 gr. de arroz redondo
  • 250 gr. de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate rojo
  • 1 ajo blanco
  • Curry en polvo
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz con verduras y curry?

1

Comenzaremos la elaboración del arroz con verduras y curry, preparando las verduras que componen el plato. Tenemos que lavar y cortar en láminas los champiñones, las zanahorias en finas rodajas, la cebolla en juliana, el pimiento y el tomate en pequeños trozos.

2

Ahora que ya tenemos listas todas las verduras del plato de arroz con verduras y curry, vamos a echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén ancha, tipo paellera.

3

Cuando el aceite esté caliente, echaremos la cebolla y los ajos. Cuando estén pochados, añadiremos las zanahorias y el pimiento. Remueve continuamente, para asegurarnos que las verduras no se peguen. Cuando veamos que están tiernas, añadiremos el tomate y los champiñones.

4

Rehoga todo junto durante algunos minutos. Rectificamos de sal al gusto y añadimos dos tazas de agua. Subimos la intensidad del fuego, para llevar el caldo a ebullición, y entonces añadimos el arroz redondo, el curry en polvo, un poco de perejil fresco picado, y dejamos cocer durante 20 ó 25 minutos.

5

Cuando el arroz con verduras al curry esté listo, lo retiraremos del fuego y lo dejaremos reposar tapado, durante 5 minutos. Pasado este tiempo, estará listo para servir.

Foto orientativa: Rool Paap

Receta de arroz con verduras y curry enviada por recetascomidas


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