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- Receta de arroz con zanahoria y champiñones
Riquísimo arroz con zanahoria y champiñones, al que daremos un extraordinario sabor, incluyendo en la cazuela, en el último momento, un poco de queso.
Para comenzar este plato de arroz con zanahoria y champiñones, lo que haremos es pelar y cortar la zanahoria en concassé. De igual manera partiremos también la cebolla. Los champiñones y los guisantes, los escurriremos bien.
Ponemos ahora al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar este arroz con zanahoria y champiñones, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la zanahoria, y sofreímos, siempre a fuego lento, hasta que la verdura esté tierna. En ese momento, incluimos el arroz, rehogamos unos segundos, e incorporamos unos 5 vasos de agua.
Cocemos el conjunto durante 15 minutos, y agregamos los champiñones y los guisantes. Continuamos cociendo durante otros 5 minutos, y repartimos el queso rallado. Dejamos que el queso se funda, y apartamos el arroz con zanahoria y champiñones del fuego. Listo.
Foto orientativa: jeffreyww
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