Receta de Arroz frío

Un estupendo plato para tiempos de calor. Esta ensalada de arroz frío con zanahoria, tomate y rúcula y una salsa de mostaza nos parecerá muy apetecible.

Receta de arroz frío

Ingredientes para la receta de arroz frío

  • 1/4 kg. de arroz de grano largo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates grandes
  • 3 huevos
  • 60 gr. de rúcula
  • Perejil picado
  • Albahaca picada
  • Cebollino picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz frío?

1

Para disfrutar de este rico arroz frío, primero hemos de cocer el cereal en abundante agua hirviendo con sal. Después de un cuarto de hora, aproximadamente, lo escurrimos y lo refrescamos con agua fría para detener la cocción.

2

Preparamos las verduras que harán compañía al arroz frío. Así lavamos los tomates y los cortamos en gajitos y lavamos también la rúcula, escurriéndola bien, para que no suelte exceso de agua.

3

Pelamos la zanahoria y la hacemos tiritas muy finas. Disponemos todas estas verduritas en una ensaladera adecuada y colocamos el arroz frío sobre ellas.

4

Ahora nos toca batir los huevos y cuajarlos en una tortillita, salpimentada al gusto y con una pizca de cada hierba aromática. La dejamos enfriar, la cortamos en tiras y la añadimos a la ensaladera del arroz frío.

5

En un cuenco vamos a poner un chorreón de aceite de oliva una pizca de perejil, otra de albahaca y un poco de cebollino; añadimos la mostaza y salpimentamos al gusto. Batimos hasta emulsionar y aderezamos el arroz frío con esta deliciosa salsa a la mostaza. Mezclamos bien y servimos.

Foto orientativa: Rooey202

Receta de arroz frío enviada por recetascomidas


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