Receta de Arroz montañero

Una riquísima paella de carne de conejo, butifarra, costilla y morcilla. Un plato de arroz muy completo con su base de verduras y un sabor bien potente.

Receta de arroz montañero

Ingredientes para la receta de arroz montañero

  • 250 gr. de arroz bomba
  • 200 gr. de carne de conejo
  • 200 gr. de costillas de cerdo
  • 200 gr. de butifarra
  • 100 gr. de morcilla
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo lamuyo
  • 1 tomate
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 120 ml. de vino blanco
  • 120 gr. de setas silvestres
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz montañero?

1

Como siempre que hacemos una paella o recta de arroz con una base de verduras, lo primero es lavar bien las verduras, pelarlas en su caso (ajo y cebolla) y picarlas bien finitas. Las reservamos.

2

Sin embargo, en este caso no empezaremos pochando la verdura, sino rehogando la carne de conejo junto con las costillas, la morcilla y la butifarra (todo troceado y salpimentado), en una paellera con un chorrito de aceite de oliva.

3

Cuando la carne haya cogido color y de paso nos haya dejado el fondo de la paellera lleno de grasa bien sabrosa, añadiremos las verduras y las setas, y echaremos un poco más de aceite si hace falta. Lo pocharemos todo durante unos 8 ó 10 minutos a fuego medio sin dejar de remover. A los 4 minutos, añadiremos el vino blanco.

4

Es el momento de añadir el echar el arroz y esparcirlo por todo el recipiente antes de echar el caldo de pollo y el pimentón, rectificar de sal, y dejar que el arroz montañero se haga durante unos 15 ó 20 minutos. Dependerá del tipo de arroz.

5

Es importante que no se nos pase, ni que tampoco se nos quede duro. Para ello, nada más fácil que probar.

6

Lo típico es servir el arroz montañero con unas ramas de romero fresco en los platos.

Foto orientativa: Awersowy

Receta de arroz montañero enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Arroz montañero

  • Arroz blanco sabroso

    30 minutos Para 2 Fácil
    Receta de Arroz blanco sabroso

    El ajo, el laurel, la cebolla, el aceite de oliva, y sobre todo, la forma de hacerlo, le dan a esta receta de arroz blanco un punto genuino de sabor único.

  • Arroz a la cubana

    50 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Arroz a la cubana

    Un plato completo, rico y fácil de hacer que lleva plátano frito, huevos fritos, arroz aromatizado con ajo y tomate frito. Un éxito entre los niños.

  • Arroz con pollo tradicional

    45 minutos Para 2 Fácil
    Receta de Arroz con pollo tradicional

    Arroz con pollo, una buena variedad de verduras, un toque de leche y azafrán. Un plato al estilo tradicional rico rico y sano sano.

  • Arroz inflado

    205 minutos Para 6 Fácil
    Receta de Arroz inflado

    Un divertido plato muy fácil de hacer, aunque lleva su tiempo. El arroz inflado podremos utilizarlo de mil maneras y comerlo sólo o aderezado.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR