No es necesaria una gran destreza en los fogones para atreverse con esta sencilla receta para hacer un buen arroz negro con sepia y gambas. Te sorprenderá.
Receta de Arroz negro con sepia y gambas

- 30 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Arroz
Ingredientes para la receta de arroz negro con sepia y gambas
- 150 gr. de arroz bomba
- 1 sepia pequeña
- 16 gambas
- 200 ml. de vino blanco
- 750 ml. de caldo de pescado
- 50 gr. de queso parmesano
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo hacer la receta de arroz negro con sepia y gambas?
Vamos a preparar el arroz negro con sepia y gambas utilizando una cazuela baja. En ella ponemos un buen chorro de aceite de oliva, salteamos las gambas peladas durante un minuto, y las reservamos.
Utilizando la misma cazuela, añadimos ahora la sepia cortada en trozos pequeños, y las salteamos durante 5 minutos. Luego añadimos el arroz, le damos unas vueltas y lo dejamos reposar al fuego durante 2 minutos más.
Vertemos el vino blanco y dejamos hervir, y después echamos el caldo de pescado poco a poco, dejando al arroz absorber el caldo cada vez, y removiendo a menudo de forma constante para que el arroz con sepia y gambas quede bien cremoso.
Después de unos 20 minutos al fuego, agregamos la mantequilla, el queso parmesano y las gambas troceadas. Removemos bien todo y ya podemos servir en la mesa un delicioso arroz con sepia y gambas bien calentito.
Foto orientativa: Demi
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