Receta de Arroz seco con calabacín

Lo primero que vamos a hacer para cocinar este arroz seco con calabacín, será pelar los calabacines y cortarlos en trocitos pequeños. Por otro lado, la cebolla la cortaremos en concassé.

Hecho esto, empezamos a prepara el arroz seco con calabacín. Para ello, en una sartén amplia y profunda, echaremos un poco de aceite. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente, echamos la cebolla, el calabacín y un poquito de sal. Sofreímos, a fuego lento, hasta que reblandezcan, y el agua que puedan haber soltado los calabacines se evapore. En ese momento,incorporamos el arroz, lo rehogamos un poquito y vertemos 4 vasos de agua. Añadimos un poquito de colorante, y otro poquito de sal, y dejamos cocer, durante unos 20 minutos o hasta que el grano esté tierno. Es posible que, durante este tiempo, tengamos que echar un poquito más de agua.

Cuando el arroz esté en su punto, apartamos la sartén del fuego, lo dejamos reposar 5 minutos, y ya podremos servir el arroz seco con calabacín.

Foto orientativa: Michael Hamann