Receta de Asado de carne con puddin yorkshire

¿Cómo hacer la receta de asado de carne con puddin yorkshire?

Para este asado de carne con puddin yorkshire haremos un lomo de ternera de la forma más sencilla posible. En una fuente para horno, colocamos la pieza de carne y la salpimentamos. Antes de meter al horno tenemos que añadir un poco de aceite de oliva y esparcirlo bien por toda la pieza de carne. Reservamos.

Ahora vamos preparando el puddin yorkshire, echando en un recipiente hondo la harina y añadimos una pizca de sal.

A continuación cascamos el huevo y separamos la yema de la clara, añadiendo la yema a la harina y mezclando bien, de forma que no queden grumos.

Añadimos la mitad de la leche a la harina y volvemos a mezclar bien. Cuando lo tengamos mezclado añadimos el resto de la leche y mezclamos de nuevo.

Ponemos la clara a punto de nieve y la añadimos, con mucho cuidado, a la mezcla, removiendo sin movimientos bruscos.

Añadimos la masa del pudin a una fuente apta para horno y la metemos directamente con la ternera durante 30-40 minutos. Vigilaremos que no se queme.

Pasado ese tiempo, el asado de carne con puddin yorkshire estará listo y preparado para comer. Desmoldaremos el puddin y lo colocaremos en el plato con el lomo de ternera bien fileteado.

Foto orientativa: Acme

Consejos del autor para hacer Asado de carne con puddin yorkshire:

A la hora de meter el pudin en el horno no hay que abrirlo, ya que al hacerlo haremos que no suba del todo.

Una muy buena forma de degustar el asado de carne con puddin yorkshire es hacerlo caliente con una copa de vino titno.