Receta de Ashura

Para hacer la ashura, una receta típica egipcia, comenzamos poniendo el agua al fuego fuerte hasta que comience a hervir. Una vez haya hecho el primer hervor, bajamos el fuego y le añadimos el trigo machacado. Dejamos cocer unos veinte minutos y reservamos.

Ahora, continuamos la elaboración de la ashura poniendo otro cazo a fuego medio y disolviendo en él la maicena y el azúcar con la leche y el agua de rosas.

Lo añadimos a la cazuela del trigo machacado y removemos hasta que tengamos una masa homogénea y espesa. Apartamos del fuego y ya tenemos lista la ashura. Sólo nos queda servir en platos individuales y esparcir por encima los frutos secos y las pasas.

Dejamos enfriar la ashura y lo metemos en la nevera un mínimo de una hora antes de comer. Listo.

Foto orientativa: darioalvarez

Si no tenemos agua de rosas para hacer la ashura, usamos agua normal y corriente.