Receta de Bacalao a la tranca

Aunque suele ser una receta típica de Cuaresma, en cualquier otra época del año puedes degustar un rico bacalao cocinado a la tranca, con ajo y pimentón.

Receta de bacalao a la tranca

Ingredientes para la receta de bacalao a la tranca

  • 1 Kg. de bacalao
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de bacalao a la tranca?

1

El día antes de la elaboración del bacalao a la tranca, vamos a poner el pescado en agua para desalarlo. Cambia el agua con frecuencia, para evitar que quede salado.

2

Cuando nos pongamos con la preparación del bacalao a la tranca, tenemos que poner a hervir el pescado, en una cazuela, totalmente cubierto por agua, y a fuego intenso durante 5 minutos.

3

Una vez cocido el bacalao, lo retiraremos del fuego y reservamos. Reserva parte del agua de cocción.

4

A continuación, para preparar el bacalao a la tranca, tenemos que pelar y cortar en láminas los dientes de ajo. Los echamos en una sartén con un poco de aceite, y dejamos hasta que se doren. Cuando los ajos hayan adquirido un color dorado, retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón.

5

Coloca el bacalao sobre el plato en el que vayamos a servir el bacalao a la tranca, y rocíalo con la salsa de ajo y pimentón. Puedes servir el bacalao a la tranca acompañado de patatas cocidas y rodajas de huevo duro.

Foto orientativa: jlastras

Receta de bacalao a la tranca enviada por recetascomidas


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