Receta de Bacalao ajoarriero

Tomo amante de las buenas recetas de pescado tiene que probar al menos una vez en la vida el bacalao ajoarriero. Deliciosa receta para mojar pan y no parar.

Receta de bacalao ajoarriero

Ingredientes para la receta de bacalao ajoarriero

  • 450 gr. de lomo de bacalao en su punto de sal
  • 250 ml. de salsa de tomate casera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 chile picante
  • 1 patata pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de bacalao ajoarriero?

1

Para elaborar un bacalao ajoarriero, contaremos con un lomo de bacalao en su punto de sal.

2

Lo primero que haremos será poner los dientes de ajo bien picaditos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva. Cuando cojan color, añadiremos la cebolla, los pimientos bien picaditos y la patata cortada en rodajas pequeñas y finas, y dejaremos que se haga todo durante 10 ó 12 minutos a fuego lento.

3

Pasado ese tiempo, añadiremos el bacalao cortado en dados medianos (hay quien lo echa desmigado) junto con el chile pìcante, y lo rehogaremos todo junto durante dos minutos a fuego fuerte.

4

Para darle el punto al bacalao ajoarriero, añadimos la salsa de tomate casera y dejamos que se cocine todo a fuego bajo con el clásico "chup chup" durante 7 ú 8 minutos más, o hasta que el pescado esté al punto.

Foto orientativa: Jlastras

Consejos del autor para hacer Bacalao ajoarriero:

1

Para desalar el bacalao, lo meteremos en aguas durante al menos 12 horas, cambiando el agua tres o 4 veces.

Receta de bacalao ajoarriero enviada por recetascomidas


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