Receta de Bacalao con almejas

El bacalao con almejas es una receta llena de sabor y que sorprende tanto por su textura como por su variedad de ingredientes.

Receta de bacalao con almejas

Ingredientes para la receta de bacalao con almejas

  • 300 gr. de bacalao en salazón
  • 300 gr. de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • 500 ml. de caldo de pescado

¿Cómo hacer la receta de bacalao con almejas?

1

Lo primero que tenemos que hacer para que el bacalao con almejas quede perfecto, es desalar el bacalao 24 horas antes. Para ello lo colocaremos en una bol con agua y la cambiaremos cada dos horas apróximadamente.

2

Ponemos la cazuela en la que vamos a preparar el bacalao con almejas al fuego, con un poco de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana para agregarla a la cazuela con un poco de sal para que se poche.

3

Picamos entonces el tomate, el pimiento verde y la guindilla. Agregamos los tres ingredientes a la cazuela y removemos para que no se peguen.

4

Añadimos el bacalao desalado y dejamos que coja un poco de color. Bajamos el fuego y agregamos las almejas.

5

Tapamos la cazuela del bacalao con almejas y dejamos cocinar durante diez minutos. Pasado ese tiempo, destapamos la cazuela y añadimos el caldo de pescado.

6

Dejamos que el caldo de pescado reduzca hasta el punto que queramos y servimos bien caliente.

Foto orientativa: LeeCoursey

Consejos del autor para hacer Bacalao con almejas:

1

Es importante que las almejas sean frescas y que las hayamos enjuagado previamente para que no nos encontremos con arena a la hora de comerlas.

Receta de bacalao con almejas enviada por recetascomidas


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