Con pocos ingredientes, como son el bacalao, las uvas pasas, la cebolla y el aceite, prepararemos este fantástico plato de bacalao con pasas.
Para hacer este bacalao con pasas, lo que tendremos que tener que presente, si no hemos comprado el bacalao ya desalado, es que tendremos que poner en agua el pescado, durante 48 horas, cambiando ese agua 3 veces durante cada día.
En el momento de ponernos a cocinar el bacalao con pasas, lo que hacemos es cortar la cebolla en concassé, y desmenuzar el pescado y quitarle todas las espinas. Ahora, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. A continuación, añadimos las pasas y el pescado, y rehogamos el conjuntos durante 2 ó 3 minutos. Probablemente no haga falta echar sal, pero irá con gustos.
Hecho esto, el bacalao con pasas estará listo para llevarlo a la mesa.
Foto orientativa: jlastras
Una buena receta de bacalao algo diferente a lo que estamos habitualmente acostumbrados.
Pocos son los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este fabuloso bacalao encebollado con pasas, y los resultados darán que hablar a todos.
Jugoso bacalao cocido en leche, desmigado, sofrito con cebolla, espinacas y ajo y gratinado con una suculenta salsa bechamel, patatas paja ¡y queso!
Bacalao desmigajado acompañado de arroz, queso, cebolla, pimiento; y enriquecido con laurel, azafrán y pimiento rojo seco. Un plato único contundente.
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