Receta de Bacalao en salsa de verduras

¿Cómo hacer la receta de bacalao en salsa de verduras?

El plato de bacalao en salsa de verduras, se empieza poniendo a cocer los mejillones en agua y sal (previamente los habremos lavado bien y les habremos quitado las barbas y otros restos). Dejamos cocer hasta que se abran, después los escurrimos y cuando estén fríos, retiramos las conchas.

Ahora procederemos a preparar la salsa del bacalao en salsa de verduras. Para ello, echamos en una cazuela el puerro partido en dos o tres trozos, junto con la patata, la calabaza y la zanahoria (todo pelado y partido en trozos). Vertemos un par de vasos de agua (o un poco más, dependiendo de si queremos una salsa más o menos densa), echamos sal, y cocemos el conjunto durante aproximadamente 20 ó 25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas. Cuando estén listas, trituramos hasta tener una salsa lisa. Vertemos un hilito de aceite, los mejillones y removemos.

Por otro lado, echamos sal a los lomos, y los pasamos por un plancha caliente untada con aceite. Los hacemos por ambos lados hasta que esté a nuestro gusto.

Servimos el bacalao en salsa de verduras, poniendo en el fondo del plato la salsa con los mejillones y sobre esto, el pescado. Listo.

Foto orientativa: arnold | inuyaki