Receta de Banda de manzana

¿Cómo hacer la receta de banda de manzana?

Para la crema de almendras:

Lo primero que vamos a hacer para crear la banda de manzana será preparar la crema de almendras. Para ello, vamos a mezclar en un bol, el azúcar con la mantequilla, que estará a punto de pomada. Una vez que el azúcar se haya integrado completamente, le añadimos las almendras y volvemos a batir.

Poco a poco, vamos a ir agregando la harina, el huevo y la vainilla, pero sin dejar de remover, para que quede todo bien integrado. No dejes de remover, hasta que no obtengas una masa homogénea.

Para la tarta de manzana:

Ahora que ya tenemos la crema de almendras, vamos a preparar la masa de la banda de manzana.

Espolvoreamos un poco de azúcar sobre la mesa de trabajo, y extendemos la masa de hojaldre sobre ella. Con ayuda de un rodillo de cocina, iremos extendiendo la masa de hojaldre, de tal forma que quede de forma rectangular y de 1/2 centímetro de grosor, como máximo.

Corta los laterales de la masa de hojaldre, de tal forma que quede una banda central ancha, y dos iguales de longitud pero de más finas. Colocaremos los bordes laterales sobre la banda ancha, ocupando únicamente su borde, y pintamos con huevo para que se pegue.

En la parte central de la tarta, entre las dos bandas colocadas anteriormente, vamos a echar la crema de almendras, y sobre ella, colocaremos las manzanas, cortadas previamente en finas rodajas.

Para que la banda de manzana adquiera un color doradito, vamos a pintar con un poco de mantequilla derretida su superficie, espolvoreamos un poco de azúcar, y lo metemos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 25 minutos.

Cuando la banda de manzana esté lista, sólo nos queda pintar su superficie con un poco de mermelada de albaricoque , para darle el toque final.

Foto orientativa: zordor