Receta de Bandullo

Un postre que resulta una especie de híbrido entre la torrija y el bizcocho, que nos ayuda a no tirar el pan y que será también perfecto para desayunar.

Receta de bandullo

Ingredientes para la receta de bandullo

  • Pan de varios días (como media barra)
  • Ralladura de la cáscara de 1 limón
  • 50 gr. de mantequilla
  • 500 ml. de leche
  • 3 huevos
  • 70 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 sobre de levadura en polvo (impulsor)
  • Aceite de girasol para el molde

¿Cómo hacer la receta de bandullo?

1

En una batidora añadiremos todos los ingredientes del bandullo: pan, leche, levadura en polvo, 70 gramos de azúcar, 50 gramos de mantequilla (mejor que lleve un buen tiempo fuera de la nevera), 3 huevos, ralladura de cáscara de limón y una cucharada de canela molida.

2

Lo batimos hasta que quede bien mezclado y con grumos (del pan básicamente). Con la Thermomix con 10 segundos a velocidad 6 será suficiente para tener la crema del bandullo lista.

3

Barnizamos con un poco de aceite de girasol el molde en el que vayamos a hornear el bandullo, pues así nos será más fácil de desmoldar y ponemos la mezcla en el molde.

4

Horneamos (con el horno precalentado) a 180ºC entre 40 y 45 minutos. Personalmente me gusta más tibio que totalmente frio, pero esto es a tu gusto.

Foto y fuente: A los fogones

Consejos del autor para hacer Bandullo:

1

La ralladura de limón la podemos sustituir o complementar con ralladura de naranja y/o esencia de vainilla.

2

En caso de no tener una batidora de las de vaso, el pan lo podéis desmigar a mano, o meterlo en una bolsa cerrable y golpearlo hasta dejarlo desmenuzado.

Receta de bandullo enviada por recetascomidas


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