Las berenjenas rellenas de bacón son un plato muy especial que podemos preparar en poco tiempo y de forma muy sencilla.
Receta de Berenjenas rellenas de bacón

- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Ingredientes para la receta de berenjenas rellenas de bacón
- 2 berenjenas
- 50 gr. de carne picada de pollo
- 200 gr. de bacón
- 100 gr. de queso rallado
- 1 cucharadita de nata para cocinar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer la receta de berenjenas rellenas de bacón?
Comenzamos las berenjenas rellenas de bacón poniendo en una sartén la carne picada con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando tengamos la carne cocinada la colocamos en un plato y la reservamos.
A continuación, cortamos las berenjenas por la mitad en horizontal y las vaciamos con la ayuda de una cuchara, pero no por completo, sino que dejamos una capa al fondo.
Salteamos el relleno de esta berenjena y luego la mezclamos con el bacón picado y la carne picada, además del queso rallado.
Añadimos sal y pimienta al gusto y añadimos la nata para cocinar. Mezclamos todo muy bien y rellenamos las berenjenas huecas.
Horneamos las berenjenas rellenas de bacón durante veinte minutos a 160ºC, añadiendo antes un chorrito de aceite de oliva.
Foto orientativa: Fugzu
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