Receta de Bistec de ternera al oporto

Para preparar un suculento bistec de ternera al oporto, comenzamos poniendo a fundir un poco de mantequilla en una sartén. Salpimentamos los filetes de ternera, y los freímos ligeramente con la mantequilla, de modo que queden tiernos pero algo rojos por dentro. Reservamos los bistecs en un plato.

Continuamos nuestra receta de bistec de ternera al oporto, pelando y picando las chalotas, y a continuación, las doramos en la misma sartén de antes (si hiciera falta, ponemos algo más de mantequilla). Cuando estén doradas, incorporamos el vino oporto, y dejamos que se reduzca un poco.

Finalmente, a la hora de servir nuestro bistec de ternera al oporto, colocamos los filetes sobre el plato, los regamos con la salsita, y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

Foto orientativa: jmerelo

Evidentemente esta receta se puede hacer igual con otras carnes de ternera, como unos buenos filetes de lomo o de solomillo de ternera o por qué no, unos escalopines con los que conseguir unos escalopines al oporto deliciososos.

También hay muchas versiones de la salsa de oporto, como puede ser esta receta de Salsa al oporto con almendras, con un toque de mostaza, como la que se indica en la receta de Filetes en salsa de oporto y mostaza, o la que se puede ver en el siguiente vídeo, que además del oporto lleva nata en su elaboración:

Si lo que tienes en casa es redondo y eres de los enamorados de la olla a presión, no te pierdas este vídeo y tendrás en la mesa un redondo de ternera al oporto increíblemente jugoso y sabroso:

Y para los amantes de las carrilleras, y de la olla GM, este vídeo de carrilleras al oporto será todo un descubrimiento: