Receta de Bocadillo de pollo tandoori masala

En una fuente colocamos el pollo con el que haremos este bocadillo de pollo tandoori masala y le añadimos la cucharada de tandoori masala, (la cantidad es un poco al gusto de cada uno), una taza de de aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal. Mezclamos bien con la pechuga para que se impregne y la dejamos macerar unas 12 horas (si lo hacéis la noche anterior).

Al día siguiente, continuamos con la elaboración del bocadillo de pollo tandoori masala y en una sartén marcamos la pechuga por los dos lados y seguidamente le damos un golpe de horno.

Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco.

En una olla con agua y sal, escaldamos los ajos tiernos pelados, a continuación los marcamos en una sartén hasta que estén doraditos.

A continuación, y en la misma sartén, marcamos también las rodajas de berenjena por los dos lados, hacemos lo mismo con las lonchas de panceta.

Abrimos el panecillo con el que haremos el bocadillo de pollo tandoori masala por la mitad y lo tostamos en la tostadora o en la sartén.

Montamos la berenjena en primer lugar, seguidamente los ajos tiernos, escalopamos muy fina la pechuga y la colocamos encima, por últimos las dos lonchas de panceta. Le ponemos la tapa y acompañamos este bocadillo de pollo tandoori masala con mahonesa y mostaza a la miel.

Foto y fuente: Bavette