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- Receta de pollo tikka masala
Este, por su simpleza, es un buen plato con el que iniciarse en la sabrosa cocina india.
Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, el jengibre y los ajos.
Saltear durante unos minutos, hasta que la cebolla adquiera un color dorado.
Añadir el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala y el azúcar moreno. Mezclar bien y cocer durante 2 minutos hasta que suelten el aroma.
Agregar el concentrado de tomate y el tomate troceado. Mezclar bien y cocer durante unos minutos.
Pasar la salsa por un procesador hasta convertirla en una pasta lisa y homogénea.
En la misma sartén, saltear ligeramente los cubos de pollo, añadir la salsa tikka masala y las hojas de curry y mezclar. Dejar cocer durante unos minutos.
Agregar el yogur y la mitad del cilantro, y mezclar.
Servir sobre arroz basmati hervido y espolvorear con el resto del cilantro.
Obviamente, se puede hacer sin picante, pero el plato pierde bastantes enteros.
La salsa tikka masala se encuentra preparada en los supermercados, yo no la he probado, pero antes de caer en la precocinada os invito a que intentéis hacer la casera.
Conoce la historia de esta receta en el blog Bonastrini Chef
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