Receta de Pollo tikka masala

Este, por su simpleza, es un buen plato con el que iniciarse en la sabrosa cocina india.

Ingredientes para la receta de Pollo tikka masala

  • 3 pechugas de pollo cortadas en cubos
  • 10 hojas de curry secas
  • 2 yogures naturales
  • Cilantro fresco picado
  • Para la salsa tikka masala:
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 2,5 cm. de raíz de jengibre pelada y cortada en rodajas
  • 3 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas gruesas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
  • 4 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 1 cucharada sopera de concentrado de tomate
  • 400 gr. de tomate enlatado troceado

¿Cómo hacer la receta de pollo tikka masala?

Preparación de la salsa tikka masala:
1

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, el jengibre y los ajos.

2

Saltear durante unos minutos, hasta que la cebolla adquiera un color dorado.

3

Añadir el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala y el azúcar moreno. Mezclar bien y cocer durante 2 minutos hasta que suelten el aroma.

4

Agregar el concentrado de tomate y el tomate troceado. Mezclar bien y cocer durante unos minutos.

5

Pasar la salsa por un procesador hasta convertirla en una pasta lisa y homogénea.

Preparación del pollo y montaje del plato:
6

En la misma sartén, saltear ligeramente los cubos de pollo, añadir la salsa tikka masala y las hojas de curry y mezclar. Dejar cocer durante unos minutos.

7

Agregar el yogur y la mitad del cilantro, y mezclar.

8

Servir sobre arroz basmati hervido y espolvorear con el resto del cilantro.

Consejos del autor para hacer pollo tikka masala

1

Obviamente, se puede hacer sin picante, pero el plato pierde bastantes enteros.

2

La salsa tikka masala se encuentra preparada en los supermercados, yo no la he probado, pero antes de caer en la precocinada os invito a que intentéis hacer la casera.

3

Conoce la historia de esta receta en el blog Bonastrini Chef

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