Receta de Bondiola de cerdo a la cerveza

¿Cómo hacer la receta de bondiola de cerdo a la cerveza?

Untaremos toda la pieza de carne con una mezcla hecha previamente de mostaza, comino y la pimienta molida. Reservamos.

En una sartén grande, rehogaremos durante unos minutos la panceta, y en la grasa que suelte, será donde sellemos a continuación la bondiola, para que conserve todo sus jugos y no se reseque con el asado.

Después de sellar la bondiola, en la misma sartén echaremos un vaso de agua y pondremos dentro el apio, la zanahoria, la cebolla y el puerro, cortados en trozos grandes; añadiremos también el ajo y el perejil y dejaremos que todo se cocine durante 10 minutos. Rectificamos de sal.

Colocaremos la carne en una fuente para horno y le pondremos también las verduras y el líquido de la cocción, incorporaremos la cerveza negra y llevaremos todo al horno.

Dejaremos que todo hornee a máxima potencia durante 40 minutos e iremos bañando con el líquido de la fuente para que no reseque.

Finalmente, comprobaremos que la bondiola de cerdo a la cerveza está bien hecha, lonchearemos y serviremos caliente con su acompañamiento.

Foto orientativa: Flickr/SodexoUSA

Consejos del autor para hacer Bondiola de cerdo a la cerveza:

Magnífica preparación de bondiola, extraordinaria con una guarnición de choucroute (ensalada de repollo crudo y vinagreta de cítricos).