Receta de Bondiola de cerdo al disco

¿Cómo hacer la receta de bondiola de cerdo al disco?

Lo primero que haremos para cocinar una gran bondiola de cerdo al disco será cortar la carne en tiras. Reservamos.

Al margen, laminamos los ajos, fileteamos la cebolla, el tomate del que habremos retirado la piel y las pepitas, y la calabaza. También picaremos muy finita la albahaca. Reservamos.

Ha llegado la ocasión en que deberemos calentar el disco, donde pondremos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente echaremos la carne para la bondiola de cerdo al disco y cocinaremos con fuego alegre, hasta que comience a tomar color. Quitamos la carne del fuego y reservamos.

Ponemos en el disco otras 3 ó 4 cucharadas de aceite y, cuando haya calentado, incorporamos las verduras y el ajo y saltearemos sin que se doren ya que queremos que los vegetales queden al dente. Añadimos la albahaca picada, la ralladura de un limón y la nata, y cocinamos a fuego muy lento hasta que la salsa coja espesura.

En ese momento volvemos a poner la carne de la bondiola de cerdo al disco y le damos 3 ó 4 minutos de cocina, para que coja temperatura. Salpimentamos a voluntad y servimos rápidamente.

Foto orientativa: Flickr/Cooking Gluten Free

Consejos del autor para hacer Bondiola de cerdo al disco:

Riquísima bondiola de cerdo al disco que puede ser complementada con arroz o patata asada y una ensalada de brotes tiernos.