Receta de Boronía

La boronía o alboronía, es un pisto de verduras en el que no pueden faltar la calabaza, los garbanzos y el comino. Se puede servir como plato o como tapa.

Receta de boronía

Ingredientes para la receta de boronía

  • 500 gr. de calabaza
  • 350 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 tomates rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • Laurel
  • Pimentón dulce
  • Comino molido
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de boronía?

1

Lo primero que hay que hacer en la receta de la boronía es pelar y picar en daditos la verdura. Sólo la calabaza la cortaremos en pedazos más grandes, la coceremos con agua durante 15 minutos y la escurriremos. Reservamos.

2

Por otro lado, haremos un sofrito con la cebolla, los pimientos y el ajo. Al cabo de 2 minutos, añadiremos el tomate, y tras 5 minutos más aproximadamente, echaremos los garbanzos cocidos junto con dos hojas de laurel, una cucharada de pimentón, otra de comino y sal; y lo dejaremos todo al fuego durante 15 minutos.

3

Lo siguiente en la receta de la boronía es echar la calabaza que teníamos reservada, y rehogar durante 15 minutos más , sin dejar de remover.

4

La boronía hay que servirla caliente, y antes de emplatar hay que quitar el laurel.

Consejos del autor para hacer Boronía:

1

En muchos sitios, la boronía es conocida como alboronía. Es un plato de origen árabe típico en Andalucía, parecido a la menestra de verduras.

Receta de boronía enviada por recetascomidas


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