Las brochetas de pechinas son perfectas para una barbacoa familiar ya que es un plato contundente, económico, fácil de realizar y que suele gustar a todos.
Para empezar a hacer las brochetas de pechinas tendremos que coger las lonchas de panceta y partirlas por la mitad. Seguidamente envolvemos las pechinas en las lonchas de panceta ahumada cortadas.
Una vez tengamos hecho esto, las ensartaremos en las brochetas intercalando las pechinas de panceta con los trozos de pimiento rojo. El orden puede ser el que vosotros queráis, no hay ninguna preferencia en este aspecto.
Seguidamente se escabechan las brochetas 10 minutos con el zumo de los 2 limones. Después de los 10 minutos se escurren las brochetas y se les echa aceite. Las colocamos en la parrilla durante 5 minutos por cada lado y las servimos bien calientes.
Como veis, las brochetas de pechinas son muy fáciles y rápido de hacer. Son geniales para las barbacoas de verano.
Foto orientativa: avlxyz
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