Arroces
Bebidas
Carnes
Dulces
Ensaladas
Frutos secos
Guarniciones
Huevos
Legumbres y cereales
Mariscos
Masas
Panes
Pasta
Patatas
Pescado
Pizzas
Quesos
Salsas
Setas
Sopas y cremas
VerdurasPlato creativo a base de caballa, mango y un majadito con la yuca como protagonista.
Receta de Caballa al estilo oriental en salsa de mango
- 10 min. cocción + 25 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de caballa al estilo oriental en salsa de mango
- 200 gr. de filete de caballa
- Una pizca de canela china
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de pisco o aguardiente de vino
- Sal
- Pimienta
- 1/2 taza de chuño o fécula de patata
- ½ taza de maizena
- 1 taza de culis de mango (ver nota 1)
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (ver nota 2)
- Azúcar blanca
- Sal
- Majado:
- 200 gr. de yuca troceada
- 2 cucharadas de manteca de cerdo líquida
- 1 cucharada de pimiento amarillo limpio
- ½ cebolla en brunoise
- 1 diente de ajo
- Cebolla china
- Sal
- Pimienta
¿Cómo hacer la receta de caballa al estilo oriental en salsa de mango?
1
Marinar durante 20 minutos los filetes de caballa con el aguardiente, la canela, la salsa de soja y un poco de sal y pimienta.
2
Pasar los filetes por la fécula de patata y la maicena, mezclada previamente. Luego freírlas en abundante aceite caliente. Reservar.
3
En una olla pequeña, a fuego suave, agregar el culis de mango y la pasta de pimiento amarillo. Darle vuelta con una cuchara de palo hasta que tome punto y al final rectificar de sal si lo necesita.
4
En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en una pizca de aceite, incorporar el pimiento amarillo, sal y pimienta, la yuca y, al final, rociarlo con la manteca de cerdo líquida.
5
En un plato de base plana colocar un poco de salsa y encima el filete. Al otro lado, colocar el majadito moldeado y utilizar hojas de cebolla china como decoración.
Consejos del autor para hacer Caballa al estilo oriental en salsa de mango:
1
1.- El coulis o culís, es una salsa elaborada con un almíbar poco denso y alguna fruta o vegetal que se quiera emplear, en este caso el mango.
2
2.- La pasta de ají amarillo se prepara limpiando el pimiento de venas y pepitas, se cocina durante 20 minutos con una cucharada de azúcar, se deja enfriar se le quita la piel y se le lleva a licuadora, y esta lista.
Recetas parecidas a Caballa al estilo oriental en salsa de mango
-
Caballa al estilo japonés
12 minutos Para 4 Fácil
Una caballa al estilo japonés deliciosa, con unos toques orientales indiscutibles y, aunque está cocinada, nos recuerda un poco al sashimi.
-
Salsa de mango
25 minutos Para 2 Fácil
Un condimento como la salsa mango hace que nuestros platos de carne sean muy especiales y que tengan un contraste entre dulce y salado muy interesante.
-
Ensalada de pasta estilo oriental
20 minutos Para 2 Fácil
Esta ensalada de pasta es muy sencilla y perfecta para los meses de calor. Además el toque oriental le aporta sabor y color.
-
Vieiras en salsa de mango
25 minutos Para 4 Fácil
Espectaculares y deliciosas vieiras en salsa de mango. Una receta sencillísima de preparar que va a dejar a todos con la boca abierta.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!
