Un condimento como la salsa mango hace que nuestros platos de carne sean muy especiales y que tengan un contraste entre dulce y salado muy interesante.
Comenzaremos a preparar esta salsa de mango pelando la fruta y quitándole la semilla del centro. Ponemos toda la pulpa del mango dentro de un cazo y lo llevamos al fuego. A continuación, agregamos sobre el mango el agua y removemos para que no se pegue.
Llevamos el contenido del cazo a ebullición y añadimos el zumo de limón y la miel. Incorporamos el licor de manzana y removemos todo.
Dejamos que el líquido de la salsa de mango se evapore. Trituramos el contenido del cazo y lo volvemos a poner al fuego para que hierva y conseguir así la textura deseada.
Una vez hervido retiramos el cazo y pasamos por un chino la salsa de mango para eliminar todas las hebras que pudiera tener.
Cuando tengamos la salsa de mango colada la ponemos en una salsera y la servimos.
Foto orientativa: Joyosity
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