Receta de Calabacín con pollo, tomate y curry

El calabacín con pollo, tomate y un toque de curry, es un plato muy rico y nutritivo, por lo que es perfecto como plato único o para llevarlo al trabajo.

Receta de calabacín con pollo, tomate y curry

Ingredientes para la receta de calabacín con pollo, tomate y curry

  • 2 calabacines grandes
  • 4 filetes de pollo
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de curry
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de calabacín con pollo, tomate y curry?

1

Cogemos la cazuela en la que vamos a preparar el calabacín y la ponemos al fuego con unas gotas de aceite de oliva. A continuación, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

2

Añadimos la cebolla a la cazuela con una pizca de sal y el diente de ajo machacado.

3

Cortamos el calabacín en rodajas finas y luego cortamos las rodajas en cuatro trozos. Agregamos el calabacín a la cazuela y removemos. Añadimos el tomate grande troceado y los filetes de pollo en tiras.

4

Incorporamos una pizca de pimienta negra y la cucharada de curry. Agregamos una cucharada de aceite de oliva y removemos todo para que se mezclen los sabores.

5

Por último, dejamos cocinar todo junto hasta que el pollo esté dorado y el calabacín bien cocinado. Añadimos un poco de aceite de oliva más si vemos que los ingredientes han quedado un poco secos.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Receta de calabacín con pollo, tomate y curry enviada por recetascomidas


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