Receta de Pollo tailandés en curry rojo

Este pollo tailandés en curry rojo es un plato sencillo pero muy exótico elaborado con pechugas de pollo con salsa de curry, leche de coco, bambú, etc.

Receta de pollo tailandés en curry rojo

Ingredientes para la receta de pollo tailandés en curry rojo

  • 2 pechugas de pollo
  • 600 ml. de leche de coco
  • 375 gr. de pasta de curry rojo
  • 100 gr. de brotes de bambú
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 pimiento rojo lamuyo
  • 1 cebolla grande
  • 6 cucharadas de caldo de pescado
  • 100 gr. de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida negra
  • Sal
  • Para el curry rojo:
  • 10 chiles
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 gr. de jengibre
  • 1 lima
  • 2 ramas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de sal

¿Cómo hacer la receta de pollo tailandés en curry rojo?

1

Antes de empezar a elaborar el pollo tailandés en curry rojo, hacemos la salsa de curry rojo mezclando en el vaso de la batidora todos los ingredientes (de la lima cogemos el zumo y la ralladura de la piel), y batiendo hasta tener una mezcla homogénea con un poquito de textura.

2

Hecho el curry rojo, lo echaremos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, lo calentaremos, y a continuación añadiremos las dos pechugas de pollo troceadas en dados.

3

Rehogamos el pollo tailandés en curry rojo durante un par de minutos, y a continuación añadimos la cebolla en juliana, los pimientos y los brotes de bambú troceados. Salteamos a fuego fuerte durante unos cinco minutos más o menos, antes de incorporar los líquidos: la leche de coco y el caldo de pescado.

4

Al pollo tailandés en curry rojo le echamos entonces el azúcar, disolvemos, añadimos sal y pimienta en su justa medida, y dejamos cocinar al "chup chup" durante 10 minutos más, aproximadamente, hasta que todo esté bien hecho y la salsa haya tomado cuerpo.

Foto orientativa: Stevendepolo

Receta de pollo tailandés en curry rojo enviada por recetascomidas


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