Receta de Curry rojo

¿Cómo hacer la receta de curry rojo?

El curry rojo no puede ser más fácil de hacer. Eso sí, necesitaremos una picadora o batidora para que nos quede fino. También podemos hacer el curry rojo a mano con mortero, pero es más trabajoso.

Lo único que tenemos que hacer es echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora o picadora: los chiles lavados y troceados, la cebolla troceada, el jengibre, el diente de ajo troceado, el zumo de la lima con la ralladura de la piel lavada, el comino, el cilantro, la salsa de soja y la sal.

Al picar los ingredientes del curry rojo, tenemos que intentar que nos quede una pasta ni muy líquida ni muy densa, y con un punto de textura, aunque esto va en gustos.

Una vez hecho el curry rojo, si podéis, os recomiendo que los uséis cuanto antes. Si no, podéis guardarlo bien tapado en el refrigerador durante un par de días o tres. También se puede congelar, como cualquier otra salsa.

Foto orientativa: Sabotrax

Consejos del autor para hacer Curry rojo:

La pasta de curry rojo se usa para condimentar multitud de platos, fundamentalmente de carne. La mezcla le dará a tus recetas un inequívoco aire oriental que os encantará.